远出朝廷 客死雷州
寇准到达道州贬所以后，每天早上起来，身穿朝服升堂理政。公务之暇，他又专门起造了一座藏书楼，在里面放置经、史、佛、道等方面的书籍，常常在这里手不释卷地反复吟诵。遇有宾客到来时，寇准热情招待，谈笑风生，经常是通宵达旦。这时的寇准，自然没有了当初庙堂显贵时的显赫际遇，但过得潇洒自如。
然而，祸不单行，寇准再次遇到了麻烦。
丁谓知道李迪与寇准的关系很好，担心日后大局有所变化，身为宰辅的李迪会将寇准推荐给新皇帝。于是，丁谓就勾结刘皇后，在当年四月再次把寇准贬为雷州司户参军，同时又凭空捏造李迪私结朋党，也把他贬为衡州（今湖南衡阳）团练使。为把李迪驱逐出京，丁谓简直是丧心病狂，不择手段。有人觉得不忍心，对丁谓说：“李迪如果死在贬所，丁公如何受得了读书人的舆论？”丁谓放肆地回答：“他日好的事书生记述此事，也不过写上‘天下惜之’四序而已。”
为了把寇、李二人赶上绝路，丁谓又挖空心思想出一条毒计：在传达刘皇后懿（yì）旨时，故意在中使（太监）马前悬挂一内插宝剑的锦囊，并有意让剑穗飘在外面，使人误认是降旨赐死的样子。李迪为人耿直，一见就误以为是降旨赐死，便主动要求自裁。幸好遇到他儿子和宾客的救护，才避免了枉送性命。中使来到道州时也是如法演试，但寇准并不是傻子。当时寇准正在和郡中下属在府内痛饮。众人见到中使到来时杀气腾腾的样子，惊慌失措，十分惶恐，寇准却神色自若地对中使说：“朝廷如果是赐下臣死，下臣要亲自看看圣旨。”寇准镇定自若地按规矩在院庭中进行了叩拜，然后起身继续宴饮，已年逾花甲。
乾兴元年六月，丁谓也因伙同内侍雷允恭擅自改动建造皇帝陵墓的计划，获罪罢官。及后又查出他勾结女道士刘德妙欺君罔上的罪行。两罪并罚，丁谓被贬为崖州（今海南岛）司户参军。
丁谓到崖州的中途要经过雷州，寇准听到丁谓到来的消息，就派人携带一只蒸羊，在雷州边境送给丁谓，一方面借以表示自己的胸怀，另一方面是将丁谓拒之于门外的意思。寇准听到家僮谋划为他报仇之事，叫他们赌博，不得出门，等丁谓走远了才罢。
宋仁宗天圣元年（1023），寇准忧病交加，卧倒在病榻之上，他在病中写了一首诗，表达了他一生的志向和际遇，凄怆感人，诗题为《病中书》，诗曰：
多病将经年，逢迎故不能。
书惟看药录，客只待医僧。
壮志销如雷，幽怀冷似冰。
郡斋风雨后，无睡对寒灯。
九月，六十三岁的寇准与世长辞。宋仁宗任命寇准为衡州司马的诏书在他死后才到达。
寇准的妻子请求允许将寇准归葬到西京洛阳，得到了批准。灵柩经荆南公安，县人都在大路上祭奠痛哭，还为寇准立庙，逢年过节祭祀。寇准没有儿子，以侄子寇随为嗣（sì，子孙）。寇准去世后十一年，恢复太子太傅，赠中书令、莱国公，后又赐谥忠愍（mǐn）。仁宗皇祐四年（1052），诏令翰林学士为寇准撰《神道碑》仁宗篆书碑额“旌（jīnɡ）忠。”
寇公祠
寇准去世后，经他夫人宋氏请求，将灵柩运到洛阳安葬，途径衡州（今衡阳市）、公安(今湖北公安)等地时，当地父老插竹路祭，据说后来竹都成活为林，后人称为“相公竹”。人们又在竹林旁建了“寇公祠”。明代大文人戴嘉猷路过公安时，曾题写“万古忠魂依海角，当年枯竹到雷阳”的不朽诗句。
雷州西湖宋园内有寇公祠，寇准一生的最后18个月在雷州度过。遗体运回西京安葬，雷州人为了缅怀他，在他寓所“西馆”立祠奉祀。
1135年（宋绍兴五年）宋高宗又赐“族忠祠”匾额。“曾为深渊无处诉，年年江上哭青春”，这是寇准寄居“西馆”时抒发内心激愤和伤感的诗句。
今天的人们，却都怀着崇敬的心情瞻仰其矗立在祠前的塑像，详阅展厅陈列事迹，凝眸当年其寓所仿制的他生前用的家具；噙泪低吟其感人肺腑的遗篇，依恋的徘徊在“莱泉井”边。这口寇公饮用过的古井，千年不枯，泉水清冽，人称“莱泉”。元仁宗延佑四年（1317年），海北南道廉访使余琏修井，由名宦进士王佐题“莱泉井”石匾。
寇公祠两侧廊厢布满歌颂寇准的诗文。明进士金都御使魏瀚诗云：“廊庙安危力万钧，泰山乔岳等嶙峋。雷阳何以有此老？宋室未知有几人！济海舟航横野渡，谪居池地动星辰。南来为问崖州户，曾似丞尝庙貌新。”
“寇公祠”内还有几幅图画记载着他在雷州的业绩：修建真武堂，教书传艺，使乡民的子孙也能读书；讲授天文地理，破除歪理邪说；传授先进生产技术，促进经济发展；传播中原文化，向当地人传授中州音，促进了当地人与中原的交流。
寇莱公墓
寇准墓位于渭南市临渭区官底镇左家村南一里许。封土高4米，南北长15米，东西宽8米，墓前立有“宋寇莱公墓”碑石一通。1957年被公布为省级重点文物保护单位。碑文为当时任兵部侍郎、陕西巡抚兼都察院副都御史的毕沅所书。
1986年后，当地政府重视文物，在此兴建寇准小学，以保护这座衣冠冢和纪念历史名相。
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