老挝腊普
“腊普”为老挝语“Lap”的译音,是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是:将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细,拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成,味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。
老挝舂木瓜
舂木瓜是一种美味菜肴。制作舂木瓜有两道工序。做法是先把木瓜剁成丝,然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里,用石杵舂成糊状,再与木瓜丝拌合,酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。
老挝考顿
考顿类似我国的棕子。把浸泡过的大米或糯米,加上猪肉、鱼虾、蘑菇及配料,用芭蕉叶包裹成长方形,用细绳捆好,放入水中煮熟,味道非常诱人。