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赣南客家畜牧业习俗

作者:不详来源:网络2020-4-12 9:06:38
赣南客家畜牧业习俗

赣南的家畜普遍为牛、猪、狗、兔。历代相传选育牲畜既有经验,也有非科学的旧习。如说牛相好坏,会给养户带来吉凶。旧俗称水牛忌三大破相,即所谓“蛇口、黄蜂针、棺材钉”,黄牛忌三大破相,即所谓“暗花、白舌、破刀花”。买牛十分注意察看牛相,且注意水牛看圈(毛旋纹),黄牛看齿。据说,破相牛会伤养户,或跑掉破财。

赣南农家户皆饲养猪。选养猪,忌“鬼脚猪”(又称着袜猪、铁扫帚),即是四脚下端生黑毛的猪;忌“破鼻花”,即是鼻端长有白毛的猪,说这几种猪不好养,甚至损人破财。一窝小猪仔,月余后即可售。购买者来家小宴一餐,饭毕让购买者选购猪仔。

买回猪仔,要先用稻草火熏猪栏,才将猪仔放入。有的还立于猪栏门前连喝二碗酒,说吉语。如猪牛同栏,还大声嘱咐牛不可欺负猪。出售大活猪,有的养主会呼唤“大猪去,小猪回!”

若买怀胎母猪,猪背涂红或围红布入栏。有的在买回牛或猪第三天,烧香点烛供神饭,说是为牛或猪“做三朝”,牛则要换自家的牛绳,将原牛绳挂上社官树。也有的在牛或猪产仔第三天,为其“做三朝”,牛仔的“三朝”尤为隆重,不仅做米敬神和馈赠邻里,还要烧温水为牛仔洗澡、修脚趾甲,并用米筛洒冷水,意为让其增强抗寒体质,还有的合家加酒肉,如同过节。

每年清明节前,耕牛一般不可淋雨,必要时给牛披上棕衣才可在雨中役使。养户可出卖已老而不能使役的老牛,或任老牛自然死亡,就是不可自家屠宰。养户屠宰自养的猪,将掺加米粉和盐的猪血切成块糕状,加调料煮熟,分送本屋场邻居尝食,此俗沿习至今。猪牛栏门常贴有“姜太公在此”的红纸条,据说可防治病瘟。如果邻近有了猪瘟,人们就往猪栏门口置放扫把,据说可辟邪。猪不想吃食,就往猪背上放小勺黑硝并点燃,此谓“印子胀,烙铁烫”,烧惊得猪狂奔乱跑一阵,便可去痧。

赣南农家素来养狗看护门户,选狗也注意察其相,据说老虎脑、狮子嘴、大鼻孔、不花舌、尾卷左是良狗。旧俗以为狗血可镇邪驱妖,故有些地方砖瓦窑点火、进山砍伐,鱼苗放养、池塘溺死人以及死尸入棺等,皆要宰狗淋血,以求保平安。

赣南饲养家禽多是鸡、鸭、鹅。又有“七生八死”之习俗,故买鸡鸭等家禽饲养。以7只为吉顺,而忌5只与8只。如买小鸡至家,即以将鸡头和鸡背抹红,除易辨认不至走失混入他家鸡群外,更重要的说这样可使鸡不瘟而速长。

另外,赣南有些地方亲友赠送家畜家禽饲养,要多少表示给赠者一点钱(小红包),以求吉利。有的孵化小鸡时,孵盖上放刀斧,说可避邪除瘟。

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