当前位置:首页 > 传统文化 > 饮食厨艺 > 客家告糖子

客家告糖子

作者:厓系客家人来源:网络2020-04-03
客家告糖子

告糖子,也就是现在所说的麦芽糖。客家人又称之为“告糖饼”、“糯米糖”,即所谓“告糖子”,大家能理解的“糖子”字面上就是糖,麦芽糖。然而这个“告”字不是告知的意思,客家话谐音gào,即交换的意思。

“告糖子”也叫叮叮糖,记得小时候,有一种叫做敲糖的营生。一般是借敲糖之名,行收破烂之实。印象中“告糖子”的叔叔担一副扁担,前箩后箩装的都是沿街收的破烂。后箩上一般都有一个很大的圆篾箕,用白尼龙纸盖好,里面放的是糯米糖。手里拿着一个小铁铲一个小铁板,沿街敲着,叫着“告糖子啰”。

记忆中,糖块很硬,一口只能咬下一点点,含在嘴里把它溶软,再嚼;往往嚼的上牙跟下牙粘在一起,难舍难分。糖块虽硬,吃时却有滋有味。里边还有一个个的小洞洞,吸气来还会漏风,超有趣,也很便宜,但是要吃上也不是一件容易的事。

因为,“告糖子”的叔叔大都是收废品的,偶尔会去你的村里,吆喝着“告糖子啰~”,小孩子听到就飞奔地跑出家门,拿出存起来的废品,如旧报纸,烂塑料,烂拖鞋,牙膏皮、破铜烂铁,酱油瓶、啤酒瓶等,走到“告糖子”的叔叔身边让他称斤两,然后丁丁丁的麻利地敲糖几小块,一群小孩子围着喊着“多点,多点”,甚是可爱,边吃边学着吆喝“告糖子啰~”

回想起小时候的“告糖子”,就有不少趣事涌上心头,一起来看看朋友们怎么说:

小时候嘴馋,偷偷的背着爸妈把完好的鞋子剪烂,拿去“告糖子”,被爸妈知道了,可没少挨打。

小时候把家里的书偷偷去“告糖子”,被爷爷奶奶知道后,吓唬我不努力读书,长大后只能去卖"糯米糖"。

小时候看到别的小朋友跑去“告糖子”,老妈为了劝我,既然说“告糖子”是收破烂的人用鼻涕做出来的,现在想想真是哭笑不得。

每次吃"告糖子",都可以拔出它的丝来,拔的很长很长,还和小朋友一起比赛,看看谁厉害。

糯米糖,是陪伴我们整个童年甜蜜可口粘人的零嘴儿。那时,我们总恋恋不舍地目送着“告糖子”的叔叔远去,一点点消失在路口,心里竟有一点点小小的惆怅。因为,糯米糖是诱惑我们整个童年的美味。

上一篇:客家九大碗

下一篇:江西定南酸酒鸭

© 2010-2030 FengSuWang.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备13004070号-14   吉公网安备22012202000031号