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福建宁德立夏习俗

作者:不详来源:网络2020-1-19 20:38:29
福建宁德立夏习俗

立夏, “斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”这一天,太阳到达黄经45度,立夏伊始,表示即将告别春天,进入夏天。立夏过后,温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物生长进入旺季。

立夏是夏季的第一个节气,按照传统民间习俗,在这一天,宁德市市民有着自己特殊的风俗。这风俗主要是体现在食的方面——吃立夏。

“吃立夏”是在中午时分吃的。这一天的午餐,人们有吃饼、吃春卷和蝴蝶包(外型类似蝴蝶形状)的习惯,还有一些民众有吃五枣蛋的习惯。先说说吃春饼、春卷和蝴蝶包这个习俗吧。

先把豆芽、韭菜、肉片、嫩笋等炒熟,沥去汁,然后,或卷入春卷皮内或夹于蝴蝶包中(也有一些群众是把光饼剖开,夹上炒熟的小笋)。再佐以鲜美的高汤,便成了立夏的主食。为什么要“吃立夏”呢?有说吃了就能保证夏天有一个平和的心态。其实这心态是靠自我调节的,但这个风俗却给平和的生活增添了祝福的吉祥和乐趣。又由于“立夏”念成宁德本地口音,有点和“塞饱”同音,有民间玩笑说,这是吃饱身体以度过炎炎夏日。

许多民众喜欢在春卷的馅里加一些嫩笋,是因为据民间传说,立夏这一天吃笋,腰腿会硬,会像笋一样茁壮。

为什么要吃五枣炖蛋呢?所谓的五枣炖蛋,指的是将红枣、黑枣、蜜枣、桂圆干、荔枝干无种干果合到荷包蛋里炖。民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心,人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天,为了不使身体在炎夏中亏损消瘦,立夏应该进补。

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立夏时,民间还有“斗蛋”的习俗。是日中午,家家户户煮好囫囵蛋(鸡蛋带壳清煮,不能破损),用冷水浸上数分钟之后,再套上早已编织好的丝网袋,挂于孩子颈上。孩子们便三五成群,进行斗蛋游戏。蛋分两端,尖者为头,圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头,蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去,破者认输,最后分出高低。蛋头胜者为第一,蛋称大王;蛋尾胜者为第二,蛋称小王或二王。

嵊州人吃罢中饭还有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤,秤钩悬一根凳子,大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花,一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七,活到九十一”。秤姑娘说“一百零五斤,员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯,状元公子有缘分。”秤小孩则说“秤花一打二十三,小官人长大会出山。七品县官勿犯难,三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即从小数打到大数),不能外打里。至于这一风俗的由来,民间相传与孟获和刘阿斗的故事有关。

据说孟获被诸葛亮收服,归顺蜀国之后,对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱托孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱吒之日,正好是这年立夏,孟获当即去拜阿斗。从此以后,每年夏日,孟获都依诺来蜀拜望。过了数年,晋武帝司马炎灭掉蜀国,掳走阿斗。而孟获不忘丞相这托,每年立夏带兵去洛阳看望斗,每次去则都要秤阿斗的重量,以验证阿斗是否被晋武帝亏待。他扬言如果亏待阿斗,就要起兵反晋。

晋武帝为了迁就孟获,就在每年立夏这天,用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见豌豆糯米饭又糯又香,就加倍吃下。孟获进城秤人,每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本领,但有孟获立夏秤人之举,晋武帝也不敢欺侮他,日子也过得清静安乐,福寿双全。这一传说,虽与史实有异,但百姓希望的即是“清静安乐,福寿双全”的太平世界。立夏秤人会对阿斗带来福气,人们也祈求上苍给他们带来好运。

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