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甘肃民勤中秋节大月饼

作者:不详来源:网络2019-12-28 20:20:50
甘肃民勤中秋节大月饼

说起月饼,它是中国久负盛名的传统小吃,深受全国各族人民喜爱的传统节日特色食品,月圆饼也圆,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。

民勤月饼不同于我们常吃的烙出的糖油月饼,也不像用模子扣出的月饼那么小气,一个民勤月饼可是用半袋面粉蒸出的,小户人家够吃一个月,是实实在在的一月之饼。

民勤月饼既好看又好吃。做民勤月饼,把面发好后,先用擀面杖擀个底子,然后逐层抹上胡油、散上茴香、香豆、孜然粉、胡麻盐、赤黄等十几种香料,抹上花粉做出的颜料,每层边上用面拈出葵花花瓣,做出后,一个民勤月饼就是一个巨型葵花花盘。最出彩的是圆饼的边上还要用面做树叶形状当点缀,此时的月饼已经是五颜六色原生态的民间艺术品了,上锅蒸熟以后不忍下口,无论是口味还是漂亮的造型瞬间秒杀市场上各类月饼,民勤人把”月饼“做到了极致。

一般,民勤月饼在中秋节那天蒸出来,出了锅,不是立即就吃的,要在一轮明月横空出世时,作为供品祭月神,意在企盼来年五谷丰登。

供完月神后,用刀如切瓜般把大月饼切开,吃上一口满嘴清香。

中秋一过,民勤人家走亲访友的最好礼品便是相互赠送一牙月饼,意在祝福对方生活如月饼般美满。

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